Зелени аспержи по 3 начина до 15 минути
Сезонът на зелените аспержи е! Това значи много бързи, вкусни и здравословни обеди и вечери с минимално усилие. Зелените аспержи са един прекрасен зеленчук, който съдържа много малко калории (20 калории за 100 грама), а същевременно е изключително богат на витамини и минерали, между които витамин Ц, А, К, Е, фолат, калий, фосфор и желязо. Граници за приготвянето им няма – популярни са със сос Холандез, върху тарти, в ризото, фритата или паста, под формата на супа или с риба и месо, бланширани, гриловани, във фурна, на тиган и т.н. Тук за начало ще ви покажа моите три go-to супер лесни начина за приготвяне, които отнемат минимално време, а след това дават максимална наслада.
Белят ли се зелените аспержи?
Преди самото готвене е важна подготовката на аспержите. Преди да започнете отрежете белите сухи крайчета. За разлика от белите аспержи, които задължително се белят, за зелените това не е задължително. Ако имате тънки пресни зелени аспержи може директно да пристъпите към готвенето. Ако аспержите са по-дебели, използвайте белачка, за да обелите долната 1/2-3/4 част от всеки стрък.
Аспержи на фурна с пармезан и лимон
Продукти за 2 порции:
3 с.л. настърган пармезан
3-4 резенчета лимон
2 скилидки чесън
1 връзка аспержи
зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната си добре и включете опцията грил. Сложете аспержите в тава, покрита с кухненска хартия, поръсете със зехтин, сол, черен пипер и пресования чесън и разбъркайте добре. Поръсете с пармезан и сложете няколко резенчета лимон. Печете в горната част на фурната за 10-12 минути.
Аспержи на тиган
Продукти за 2 порции:
1 връзка аспержи
зехтин
сол
черен пипер
сок от лимон
2 поширани или варени яйца
Начин на приготвяне:
Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган на силен огън. Сложете аспержите, така че да са само един слой и да няма аспержи една върху друга, поръсете със сол и пипер и сложете капак. Гответе около 2 минути, след това разклатете тигана или разбъркайте и гответе общо 6-8 минути според дебелината на аспержите като продължите да разбърквате от време на време. Овкусете с малко лимонов сок и сервирайте с варено или поширано яйце (как се прави поширано яйце вижте тук).
Аспержи на фурна със серано шунка
Продукти за 2 порции:
1 връзка аспержи
7-8 резена серано шунка (или прошуто)
зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса. Поръсете аспержите със сол и черен пипер (по-малко сол от обикновено, защото и самата шунка е солена и ще ги овкуси). Увийте 3 аспержи в едно парче шунка, така че аспержите да са една до друга, а не една върху друга. Сложете в тава с хартия за печене, поръсете леко със зехтин и печете в средата на фурната за 12-15 минути според дебелината на аспержите.
