Как да подберем аспержи

Качеството на аспержите варира, както с всеки друг зеленчук. И това е нещо, което със сигурност всеки е забелязал, когато е избирал аспержи на пазара или в магазина. Разбира се, най-добрият вариант е да са пресни и откъснати или сутринта, или най-късно предишната вечер. Което означава, че ще трябва да се ограничим единствено в сезона им. А как да разберем дали са пресни? Крайчетата на аспержите трябва да са леко влажни или направо мокри и при лек натиск да пускат малко сок. Ако пък не са пресни, обикновено се усеща лек мирис на плесен или мухъл. Другият признак, че аспержите са свежи, е техният цвят – колкото по-наситен и преливащ е, толкова по-добри са.

Written by 





{START_COUNTER}